Productiegebied : Montalcino
Druiven : voornamelijk Sangiovese
Bodem : Medium textuur met opmerkelijke aanwezigheid van skelet.
Hoogte : 250 m boven
zeeniveau Oogst : eind september begin oktober
Wijnbereiding : de ontsteelde en geperste druiven worden gefermenteerd. Het contact tussen de huid en de most duurt ongeveer 20 dagen. De afgetapte wijn wordt bewaard in tanks in gematigde ruimtes om de malolactische gisting te bevorderen.
Rijping : tot 16 maanden in Slavonische eikenhouten vaten en een deel in Franse eikenhouten barriques.
Verfijning op fles : Tot 8 maanden voordat het op de markt wordt gebracht.
Proefnotities : Intens robijnrood. Omhullend aroma met een goede zuurgraad. Medium-body en gestructureerd.
Combinaties : Ideaal bij rood vlees, maar ook gemakkelijk te combineren met kaas of pasta. Serveer op 18°.