top of page

Verrukelijke Julienas (Beaujolais). Fruit , geconcentreerd en vol. 2023 is een geweldig jaar. Thomas Broyer scoort met deze wijn een Coup de Coeur in de Guide Hachette! Slechts 120 flessen beschikbaar. 

 

Bodemtype: De bodem bestaat uit leisteen, graniet en kleiaders.
Geografische locatie: De wijnstokken liggen pal zuidelijk op middelhellingen.
Druivensoort: Gamay noir met witsap is de enige Beaujolais-plant.
Vinificatie: De oogst gebeurt handmatig en wordt in hele trossen vervoerd. De oogst wordt voor 80% ontsteeld om te kunnen ponsen tijdens de fermentatie in vaten die tien tot twaalf dagen duurt, wat de structuur en robijnrode kleur geeft die karakteristiek is voor Juliénas.
Rijping: Mijn Juliènas rijpt gedurende een periode van 6 maanden in vaten op fijne droesem, zodat de structuur en het frame worden verfijnd.
Proefbewaring: Juliènas heeft een paars-robijnrode kleur, met fruitige, aardbei- en kersenaroma's, waar zowel jong als na een paar jaar rijping van genoten kan worden. Het wordt aanbevolen om hem op 15° te serveren bij rood vlees, wild, kaas of een coq au vin.