Geweldige Champagne uit Les Riceys!!
100% Pinot Noir-champagne uit ons Riceys-terroir.
Gezien :
Uit een bleke gouden kleur met zilveren reflecties wordt een bruisen van fijne bubbels in koord geboren, een garantie voor elegantie en champagne-traditie.
Neus :
Zeer vlezig, de 1e neus presenteert kracht en aromatische intensiteit, openend op prachtige aroma's van geel steenfruit. Je kunt duidelijk mirabelpruim, abrikoos of zelfs tonen van klein gedroogd fruit zoals hazelnoot waarnemen.
Na een paar minuten beluchten verschijnen meer discrete tonen van peper en amandel, waardoor de wijn rijpheid en complexiteit krijgt.
Smaak :
Aanvankelijk verfrissend, wordt het genereus dankzij de vlezigheid die typisch is voor Pinot Noir. De vooraf waargenomen aroma's zijn zeer aanwezig, ondersteund door een bruisend geheel versmolten met de fruitigheid.
De vrijgevigheid en rondheid van Pinot Noir komen tot uiting in een gastronomische afdronk die doet denken aan gebak.
Bijpassend eten/wijn:
Geserveerd op 5-8°C, zal deze pittige cuvée al uw recepties opfleuren. Idealiter wordt het vergezeld van gougères, toast of andere petit fours.
De lage dosering van deze Champagne, gemaakt op dezelfde basis als de Brut Tradition, brengt het een onvermoede frisheid en finesse.
Geschikt voor aperitief en zal perfect samengaan met gegrilde vis of schaaldieren.Blend: 100% Pinot Noir (oogst 2015)
Grond: Les Riceys – Côte des Bar (klei-kalksteengronden)
Vinificatie : Draw : 2016
Dosering : 4 g / L BRUT
Rijping :
15 maanden op droesemProductie: 1.000 flessen per jaar