Technisch blad

Druivensoorten: Rondinella, Merlot, Cabernet Sauvignon.
Alcoholpercentage: 12,5%.
Wijngaard: op een kalkrijke bodem met een zuidelijke ligging. Het gunstige microklimaat, de hoge wijnstokken en de optimale drainage maken biologische landbouw mogelijk.
Snoeisysteem en productie: GDC, met een opbrengst van 90 q/ha.
Oogst: handmatig, september.
Vinificatie: in roestvrijstalen tanks met 7-8 dagen maceratie.
Rijping: in roestvrijstalen tanks.
Kleur: licht robijnrood.
Aroma: fruitig met een kruidige toets.
Smaak: droog, elegant met een goede persistentie en frisheid.
Serveertips: kaas, rood vlees en vleeswaren.
Serveertemperatuur: 12-14°C.